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冬季养生首选菜 萝卜羊肉汤顺天时应节气
发布时间:2016-12-04 最后编辑时间2016-12-04 浏览次数:7次 来源:http://www.gyyufeng.com/
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原标题:冬至养生的首选菜萝卜羊肉汤

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冬至养生的首选菜萝卜羊肉汤顺天时应节气

今儿介绍的这道萝卜羊肉汤,是皇家御膳冬至养生的首选菜肴。为什么是首选呢?都说“冬吃萝卜夏吃姜”,这是因为到了冬天呢,阳气渐收,阴气渐长,这时吃萝卜也是顺天时,应节气。萝卜性凉,具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰,熟吃萝卜能理气消滞,就连那边着萝卜的萝卜缨也有理气的作用,是很好的食疗。

吃羊肉的好处:

羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。

萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。而以前介绍的当归羊肉汤则更适用于阳虚、气血不足、贫血的人。

还要提的是,这萝卜借助了羊肉的腥臊之气,加上其顺气理气的功效,对于经常胃胀、打嗝的人,也很适用,多打P通了就舒服了。

萝卜羊肉汤做法:

食材:羊肉,白萝卜(不去皮,连皮),盐,胡椒粉,醋,葱,姜,酒。

方法:

1、羊肉切块,放入锅里添加清水,以及葱姜酒和醋,水开后煮2-3分钟,再用清水洗去浮沫。氽烫的时候水里滴点醋去腥效果不错。

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冬至养生的首选菜萝卜羊肉汤顺天时应节气

2、清洗干净的羊肉放入煲内,添加足量的清水,放入葱姜、料酒以及几粒山楂,煲4小时左右。

3、煲至羊肉软烂了,再放入萝卜,继续煲30分钟左右,到萝卜熟了即可。

4、最后一步也是关键的一步,除了加盐调味,再撒点胡椒粉。这时就可以出锅了。(胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用,不用担心会上火,黑、白胡椒粉都可)。

提示:

1、萝卜不要去皮,去了皮其润肺的功效就打折扣了。

2、氽水时加点醋去腥效果很好,煮汤时放几粒山楂容易熟还能解腻。

3、最后起锅前再撒点胡椒粉,胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用,不用担心会上火,黑、白胡椒粉都可。

4、羊肉一定要煲的软烂了才能食用,如果还要使劲嚼,那是不利于脾胃的。

5、萝卜不要和人参、西洋参这些补气的药材同食,服中药时也不要吃萝卜。

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